Торт «Медовый» (с ягодно-ореховой прослойкой)

Ингредиенты:

Для коржей:

1 яйцо

2 ст. муки

0.5 стакан сахара

3 ст. л. мёда

2 ст.л. масла

мускатный орех 1/4 ч.л.

разрыхлитель

соль

Для крема:

масло сливочное

молоко сгущённое 10 %

(1:1)

+ коньяк 1 ст.л. или мадера 2 ст.л.

Прослойка:

орехи грецкие

чернослив или чёрная смородина

Как готовить:

Растираем яйцо c сахаром и солью, добавляем масло и мёд, ставим на водяную баню. Мешаем до однородной массы. Добавляем рыхлитель, мускатный орех и мешаем массу до вспенивания. Массу остужаем, добавляем муку, готовим тесто. Тесто должно получиться липким и мягким, как пластилин. Оставляем его на 1 – 2 часа.

Делим тесто на 6 - 7 частей. Раскатываем на полиэтилене, присыпанном мукой (на доску надеваю полиэтиленовый мешок). Толщина коржа должна быть не более 3 – 4 мм.

Части можно произвольно раскатать, а потом после выпекания подровнять коржи под одну форму. Только ровнять нужно, пока коржи ещё тёплые.

Выпекаем коржи в разогретом духовом шкафу на листе присыпанном мукой 4 – 5 мин. до светло-кремового цвета. Если корж случайно пересох, то сразу обильно смазать его маслом.

Чернослив пропускаем ч/з мясорубку, орехи рубим.

Коржи обильно прослаиваем кремом из мягкого масла взбитого со сгущёнкой, добавляем коньяк. При прослойке одного из нижних коржей добавляем орехи. При прослойке одного из верхних добавляем чернослив. Дать торту отстояться 1 час.

Обрезки коржей натираем на крупной тёрке и просеиваем ч/з дуршлаг для однородности.

Обсыпаем торт со всех сторон полученной крошкой.

Торт должен отстояться и пропитаться min 2 – 3 часа. В идеале готовить с вечера, а угощаться утром.

В моей тетради много разных вариаций «Медового» торта, но этот рецепт самый любимый и относительно не сложный. Может быть, вам тоже пригодится.