Пирог с луком пореем (вариант)

Ингредиенты:

Тесто

100 г маргарина для выпечки

125 г твердого сыра

1 стакан муки (чуть больше)

1 яйцо

Начинка

2 небольших цуккини

2 помидора

лук порей 1 большой (белая часть)

125 г твердого сыра

2 яйца

50-70 г сметаны

немного сухого укропа

Как готовить:

Холодный маргарин порезать кусочками, перетереть с мукой и тертым сыром, добавить яйцо.

Еще чуть муки, замесить тесто.

Форму смазать.

Выложить в тесто форму и разровнять руками.

Наколоть вилкой.

Выпекать почти до готовности при 180-200*С.

Тем временем приготовить начинку.

Цуккини и помидоры порезать кубиками, лук колечками, обжарить на растительном масле, чуть посолить.

Выложить на тесто.

Сыр натереть, добавить яйца и укроп, взбить и вылить на цуккини.

Выпекать до золотистой корочки.

Тесто и начинка получились очень вкусные.

Удивительное рядом. Совершенно случайно испекла вкусный пирог. А удивительное потому, что предварительно выпеченная основа пирога категорически отказалась отделяться от формы. Нет, не пригорела, просто прилипла почти намертво. Пришлось аккуратно отделять ножиком кусочки и выкладывать в другую форму. Ну и, естественно, по ходу дела надо было спасать положение. Чтобы пирог уцелел, почти кардинально изменила состав начинки.
Как раз здесь пригодился сыр со взбитыми яйцами и сметаной.
Форма для выпечки такая, круглая