Тарт Татен или перевернутый яблочный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

110 гр.маргарина

1 яйцо

2-3 ст.л.холодной воды

щепотка соли

1 1\2 ст.муки(стакан 250 гр.)

Для начинки:

8-10 средних яблок

55 гр.сливочного масла

180 гр.сахара

2-3 ст.л воды

1 ст.л.сахара для посыпки

Как готовить:

Размягченный маргарин смешать с взбитым яйцом и водой.

Добавить муку и быстро замесить тесто.

Сформировать шарик и положить в холодильник на 1 час.

За это время приготовить начинку.

Масло,сахар и воду выложить в глубокую сковородку(или пригодную для этого форму)на средний огонь и приготовить карамель(готовая карамель золотистого цвета).

Яблоки почистить,разрезать на 4 части и вынуть серединку.

Яблоки выложить по кругу в форму с карамелью.Нижний слой-сердцевиной вверх,верхний слой-сердцевиной вниз.Уложить плотно друг к другу.

Посыпать сверху 1 ст.л.сахара.

Поставить форму с карамелью и яблоками на средний огонь и дать покипеть 8-10 мин.

Снять с огня и поставить,в разогретую до 200 гр.,духовку еще на 10 мин.

Тесто раскатать в круг на 1-2 см больше формы.

Вынуть из духовки яблоки,накрыть тестом и заправить края внутрь.

Сверху сделать 4-5 надрезов для того,что бы выходил пар.

Поставить пирог в духовку и выпекать 20-25 мин.(рекомендую под форму подставить противень,потому что карамель может немножко убежать).

Достать пирог из духовки и остудить 15 минут (если пирог перевернуть не остудив, то яблоки развалятся).

Накрыть форму блюдом,подходящим по размеру, и перевернуть на него пирог.

Лучше всего подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками.

Один из вкуснейших яблочных десертов!Много начинки мало теста!