Коврижка медовая (почти тульский пряник)

Ингредиенты:

яйца 3 шт.

мед 3 ст.л.

сахар 1,5 стакана

масло или маргарин 150 гр

сода 1.5 ч.л.

корица 1 ст.л.

ванилин на кончике ножа

мука 3-4 стакана

крем:

варенье клубничное 1,5 стакана(почти одни ягоды)

желатин 1,5 ст. л.

Как готовить:

Масло, мед, сахар, яйца соединить и хорошо перемешать, поставить на водяную баню и довести до полного растворения. Слегка остудить . Соду погасить в уксусе и добавить к остальной массе . Перемешать , всыпать муку, корицу, ванилин и замесить тесто. Оно получается мягкое, пластичное. Оставить тесто на 1 час при комнатной темпер. Затем выложить тесто на большой противень, смазанный маслом и посыпанный манкой, слоем приблизительно 1см. разровнять и отправить в духовку нагретую до 180-200 гр. на 15-20 мин. Готовый корж обрезать со всех сторон, чтобы был ровный.

Желатин замочить в 1/3 стакана воды холодной кипяченой, дать набухнуть. Затем нагреть в микроволновке до полного растворения. Варенье хорошо взбить блендером (оно станет розового цвета) и добавить желатин. Еще немного взбить и дать постоять.Покрыть корж кремом и в холодильник на1-2 часа. Обрезки от коржа измельчить и посыпать пирог.

Получилось вкусно, похоже на тульский пряник.