Торт "Наполеон"

Ингредиенты:

Тесто:

200г слив. масла или маргарина

200р самой жирной сметаны (лучше если с рынка)

1 яйцо

3-3,5 стак. муки

щепотка соли

лимон. кислота на кончике ножа

Крем:

1л молока

2 стак. сахара

10 желтков

2-3 стол. ложки муки с небольшой горкой

500г слив. масла

1 пак. ванилина

3 стол. ложки коньяка

Как готовить:

Замесить тесто. Для этого порубить ножом масло с мукой в крошку, затем добавить сметану, яйцо, соль, лимонку. Тесто приятное, эластичное получается. Муки лучше не доложить. В процессе раскатывания добавится.

Испечь 8 коржей прямоугольной формы по размеру противня, для этого тесто раскатать очень тонко, наколоть вилкой, чтоб не сильно пузырились. Пекутся быстро, 3-5 минут при темп. 200град.

Для крема желтки растереть с сахаром, развести 3-мя стак. молока и поставить на медленный огонь до закипания, все время помешивая. Муку развести оставшимся молоком и влить потихоньку в закипающую молочно-яичную смесь. При этом не прекращать мешать крем. Процесс, конечно, утомительный, но отрываться нельзя, иначе пригорит и схватится комком. Как только начнут на поверхности крема лопаться пузырьки, снять с огня и охладить. В еще тепленький добавить ванилин.

Масло взбить миксером в пышную массу, соединить с заварной частью. Очень хорошо в такой крем добавить коньяк. Если нет коньяка - можно водку.

Коржи перемазать кремом (7 шт.)и оставить на 12 часов пропитаться.

Сразу тортик выглядит не аккуратно, т.к. коржи не получаются одинаковыми. Но это не беда. Когда пропитается, я обрезаю неровные бока. Оставшийся корж нужно раскрошить руками или скалкой и посыпать торт.

Возможно этот рецепт не оригинальный и многие подумают - "Очередной заезженный торт", но зато этот рецепт проверен десятилетиями и торт получается НАСТОЯЩИЙ, вкуснющий. Пахнет он правильно, как в детстве, а вкус напоминает мороженое "Пломбир". Приятного аппетита!
Вариант: когда лень возиться с тестом, можно использовать магазинное слоеное не дрожжевое. На 0,5кг теста - 0.5 моего рецепта крема. Тесто не раскатываю, пеку по инструкции. Готовые коржи легко расслаиваются на 3-4 части. Дальше по рецепту. Таким нежным, как из домашнего теста, этот торт не назовешь, но вполне съедобно получается.
Не знаю как в доп. информацию загрузить картинку, подскажите пожалуйста. Последнее фото в пошаговых снимках - это из готового теста.