Торт "Шоколадно-медово-ореховый" для взрослых и не только

Ингредиенты:

Для торта:

150 г тёмного шоколада

150 г сливочного масла

2 ст. ложки коньяка

3 ст. ложки мёда

3/4 стакана молотых лесных орехов

4 желтка

55-60 г муки

пол-пакетика разрыхлителя

5 белков

шепотка соли

1/3 ст. сахара

Для Глазури:

150 г тёмного шоколада

50-60 мл сливок (33%)

3-4 ст. ложки мёда

1-2 ст. ложки коньяка

Как готовить:

Сначала сделать тесто:

Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы.

Добавить коньяк и хорошенько перемешать.

Отставить в сторону остывать.

Отделить желтки от белков.

Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5.

Влить слегка остывшую шоколадную массу.

Всыпать муку, разрыхлитель и молотые орехи.

Всё хорошенько перемешать.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, в крепкую и устойчивую пену.

К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать.

Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!)

Печём тортик:

Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см)

Вылить тесто в форму и равномерно распределить.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовность проверять зубочисткой в центре - тесто не должно быть жидким - только мокрая крошка.

Главное не пересушить!

Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме.

Глазурь:

На водяной бане растопить шоколад.

Влить к нему сливки и мёд и мешать до однородного состояния.

Добавить коньяк и перемешать.

Залить торт глазурью и смазать ей бока.

Украсить по желанию.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Перед подачей подержать минут 15 в тёплой комнате.

Вот и всё!!!

И снова я с шоколадными тортиками
Уж очень они нам нравятся - всё быстро и вкусно.
Торт получается насыщенно-кремовым, влажненьким и шоколадным.
И нотка коньячка очень кстати - только усиливает вкус.