Пирожки с куриной печёнкой

Ингредиенты:

Для теста:

300 г муки

1 ч. л. разрыхлителя

100 г сливочного масла

1 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

100 мл молока ( в журнале на это количество муки предлагалось взять 250 мл молока, но это очень много)

Для начинки:

500 г куриной печёнки

150 г швейцарского сыра

зелень укропа

2 яйца

Как готовить:

Просеять муку в миску вместе с солью и разрыхлителем. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и добавить в муку. Всыпать сахар и перемешать. Продолжая вымешивать, тонкой струйкой влить чуть тёплое молоко. Переложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и положить на 1 ч в холодильник.

Печёнку вымыть, обсушить и обжарить в разогретом растительном масле, постоянно помешивая, 10 мин.

Дать немного остыть, прокрутить через мясорубку. Добавить тёртый на крупной тёрке сыр, рубленый укроп и 1 яйцо. Аккуратно перемешать.

На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать из него круги. Остатки теста ещё раз вымесить, раскатать и вырезать из него такие же круги. Положить на каждый круг начинку.

Смоченными водой руками защипать края пирожков. Выложить на смазанный маслом противень и оставить на 7 мин. Затем смазать слегка взбитым оставшимся яйцом и поставить в разогретую до 180 С духовку на 30 мин.

Очень понравилось тесто, легко лепится, а пирожки с ним получаются воздушными и мягкими.