Пирог с яблоками

Ингредиенты:

сметана 3 стол. ложки

сахар 2/3 стакана

сода 1чайная ложка

яйца 3 шт.

лимон 0,5 шт.

коньяк 1 стол. ложка

ванильный сахар 1-2 пакетика

сливочное масло 50-60 гр

яблоки 4 больших, или 6-7 маленьких

изюм 50 гр

мука

Как готовить:

Изюм замачиваем в коньяке.

Яблоки очищаем от шкурки и семенных коробочек, режем кубиками и посыпаем 2-3 стол ложками сахара. Натираем на мелкой терке цедру лимона, очищаем его от шкурки, нарезаем на кусочки и смешиваем с яблоками.

Взбиваем миксером размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром, добавляем яйца,ванил. сахар и щепотку соли. Взбиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать. Тесто должно стать как густая сметана.

В конце добавляем соду, гашенную лимонным соком и водичку, которая выделилась от яблок+ коньяк, который не впитал в себя изюм. Взбиваем.

Половину теста выливаем в форму, на него укладываем яблоки с изюмом,заливаем второй половиной теста. Ставим на 25 минут при t 180. 

Чтоб пирог не прилипал к форме- форму для выпечки я смазываю растительным маслом и посыпаю манкой