Ореховый рулет

Ингредиенты:

Для теста:

2 ст./л сметаны

1 яйцо +один желток для украшения

11гр дрожжей

0,5 стакана молоко

2 ст./л сахара

Приблизительно 3 стакана муки + мука для раскатывания теста

0,5 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л ваниль

Щепотка соли

Начинка:

1 ст. промолотого фундука или грецких орехов

0,5 стакана сахара

0,5 ч.л ваниль

Как готовить:

Для начала делаем опару. Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплого молока. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин. Муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, 1 яйцо, +сметану, посолить, добавить теплой молока (молоко перемешать с сахаром). Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

Тесто делим на 3 части.

Тесто раскатать, выложить начинку, скрутить рулеты, защипать где нужно, смазать яичным желтком немного (сверху я посыпала кунжутом) и оставить на противне застеленном пергаментом минут на 15. Выпекать в горячей духовку 200 гр. 20-30 мин. пока не подрумянится.

У меня получилось 3 больших рулета. Для одного из них я использовала начинку из персикового джема посыпанного отставшими промолотого фундука.