Абрикосовый песочно-бисквитный пирог

Ингредиенты:

Для песочного теста:

270 гр.муки

225 гр.маргарина

150 гр.сахара

Для бисквита:

6 яиц

1 ст.сахара

135 гр.муки

200 гр.кураги

1 ч.л.разрыхлителя(с горкой)

1/2 ч.л.соли

1 п.ванильного сахара

Для глазури:

1/2 ст.сахарной пудры

2-4 ч.л.молока

Как готовить:

Курагу отварить до размягчения,5-10 мин.Остудить и нарезать соломкой.

Для песочного теста муку смешать с сахаром и растереть с маргарином до состояния крошки.

Выложить 2/3 крошки в противень разровнять и слегка прижать рукой,для того что бы получился равномерный песочный слой.

Поставить в духовку на 10-12 мин,при температуре 180-190 гр.

Для бисквита смешать муку,сахар,соль,разрыхлитель,ваниль добавить слегка взбитые яйца и курагу.

Хорошо перемешать.

Выложить бисквит на готовый песочный корж,равномерно посыпать сверху оставшейся песочной крошкой.

Выпекать 30-35 мин,до золотистой корочки.

Готовность проверить деревянной шпажкой.

Для глазури в сахарную пудру добавлять по 1 ч.л.молока,развести до консистенции сметаны.

Остудить и полить сверху глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Нарезать на порционные кусочки,налить чай

Очень интересное сочетание песочного и бисквитного теста.Курага очень к месту.В бисквитное тесто можно добавить грецкие орехи,примерно 1 стакан.