Несладкие Маффины из мацы с сыром фета и укропом

Ингредиенты:

Маца-1 коробочка 250-ти грамм

Молоко-250 мл

Соль,свежесмолотый черный перец

Сыр фета-200 грам,раскрошить

Чеснок-2 зубчика,потереть

Укроп,мелко нарубленный-2 стол.ложки

Разрыхлитель-3 чайные ложки (без горки)

Яйца-4

Оливковое масло-150 мл

Как готовить:

Мацу поломать на маленькие кусочки,залить молоком и хорошо промешать кусочки мацы в молоке,чтобы все они в нём оказались

Оставить мацу промачиваться,периодически перемешивая рукой (30 минут на замачивание хватит)

Полученную кашицу посолить,поперчить,добавить раскрошенный сыр Фета

Теперь надо сделать однородную массу,для этого кашицу из мацы с фетой пюрируем либо в блендере,либо используем такой стоячий палку-миксер

Добавляем в сырно-мацовую массу тёртый чеснок и укроп,хорошо перемешиваем

Добавляем разрыхлитель,яйца и оливковое масло и хорошенько перемешиваем миксером

Раскладываем в форму для маффинов (у меня на 12 штук),форму предварительно смазать маслом

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 35 минут ,до золотисто-коричневой корочки со всех сторон

Дать немного остыть

К маффинам хорошо подойдёт лёгкий салатик

У меня давно в шкафу лежала коробка мацы,она меня уже звала что-нибудь с ней намутить.Наконец,я решилась.Хотела что-нибудь сладкое,к чаю,но дома не оказалось ни кристаллика сахара. Посмотрела в холодильник,в глаза бросилась одинокая и грустная упаковка с фетой,вот и родился рецепт. Жаль не было одинокой баночки с оливками,было бы чудненько их порезать колечками и положить в тесто.А вместо укропа можно было бы и базилик положить. Во всяком случае,эксперимент оказался более чем удачным,маффины получились пышненькие,с приятной румяной корочкой и мацовой текстурой сверху,такая текстура,как бы рельефная всегда получается у мацовой выпечки. Буду дальше проводить эксперименты с мацой,очень вкусные блюда можно из неё делать.