Жареные пирожки с ливером

Ингредиенты:

Тесто дрожжевое

Начинка:

Говяжье легкое 0,500

Говяжья печень 0,500

Лук репка 6 шт.

Чеснок 3 зубчика

Специи, соль (на ваш вкус)

Бульон говяжий 1 стакан

Растительное масло 0,500 (для жарки)

Рис, который уже предварительно отваренный, примерно 0,300

Можете положить зелень, но у меня ее в наличии не было!

Как готовить:

Приготовить тесто.

Пока тесто подходит, а подходить оно должно не меньше 2 раз.

Делаем начинку: Для этого берем свежее легкое и печень, отвариваем в разных кастрюлях, как только вода закипела ее слить и залить новой кипяченной водой, это для того чтобы не было горечи. Я конечно с легким повозилась, так как оно абсолютно не хотело вариться, все время поднималось, пришлось его придавить тарелкой, а на тарелку кружку с водой поставить.

Варим 30 минут, добавляем лук целую головку, соль и специи, я еще добавила лавровый лист, это пожеланию. Лучше не доварить, чем переварить, говорила моя Бабушка. Вот и у меня получилось сыроватые печень и легкое.

Когда сварили, нужно ливер пропустить через мясорубку, но я использовала блендер, кусками порезала, добавила лук, чеснок, специи, добавила 1 ст.бульона, у меня из кубиков (Магги - говяжий кубик).

Потом добавила рис и все руками перемешала, добавить зелень.

Из готового теста делаем маленькие шарики, накрываем полотенцем, как только они поднялись, раскатываем, можно скалкой, но я пальчиками. Выкладываем начинку и заворачиваем, форма любая. Жарим в большом количестве растительного масла.

Мой муж был в восторге, начинка получилась не сухая! Сказал, что очень вкусное тесто и начинка!!! А это главное!!!

Эти пирожки пришли в голову, когда моя любимая мамочка принесла мне легкое и печень (они у меня живут в деревне и держат быков). Эти пирожки, да и вообще дрожжевое тесто делала я первый раз, так что не судите строго!!! Всем спасибо за внимание!!!!!