Блинчики "Экзотика"

Ингредиенты:

для теста:

мука 200гр.,

сахар 3-5 ст.л.,

яйца 3 шт.,

кокосовое молоко(не сладк.) 400 мл.

для пюре:

манго 1-2 шт.,

сахар 2-3 ст.л.

для начинки:

орехи-Кешью горсть,

изюм горсть,

корица,

кардамон,

лайм,

кокосовая стружка 150 гр.,

коричневый сахар 3 ст.л.

Как готовить:

Предлагаю вкусные и очень ароматные блинчики.

Из муки,сахара,яиц,кокосового молока и 100-150 мл.воды замесим тесто и отставим его на полчаса.

Сами тем временем приготовим начинку:

в сковороде разогреваем 150 мл.воды

с коричневым сахаром,

проварим на медленном огне 10 минут,

добавим кардамон по вкусу.

Промоем изюм,орешки измельчим.

Добавляем в сироп кокосовую стружку,орешки,изюм

и 2-3 ст.л. сока лайма,перемешаем,начинка готова.

Манго промоем,очистим от кожицы,нарежем кубиками,

измельчаем в блендере с сахаром.

На сковороде,смазанной маслом,выпекаем блинчики,

у меня их 6 штук.

Раскладываем начинку на блинчики,свернём их в рулеты

и разрежем пополам.

На тарелку ,покрытую 2-3 ст.л.пюре из манго,

кладём блинчики,готово!