Пасхальный венец

Ингредиенты:

500 гр полу грубой муки (или обычной).

20 гр дрожжей,

60 гр сахарного песка,

пакетик ванильного сахара,

1 яйцо,

Сливочное масло(разогретое)-80 гр.,

250 мл молока,

цедра одного лимона,

соль 1/2 ч/л,

50 гр миндальных орехов (лучше готовую стружку, но я не смогла купить и размельчила обычные),

1 яйцо для смазки.

Как готовить:

Делаем опару : подогреваем 50 мл молока (не горячее), размешиваем в нем дрожжи, добавляем ложку муки и ложку сахара. Нарываем салфеткой и оставляем на 5-10 мин.

Далее просеиваем муку, вмешиваем опару, вбиваем яйцо, разогретое масло,сахар, соль, цедру лимона(натертой на самой мелкой терке) и наконец молоко.

Тесто замешиваем очень тщательно. На выходе оно должно получиться гладкое, эластичное, упругое (да ,Господи, кого я учу ! Сами лучше меня знаете!)

Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем на часочек подойти.

Делим тесто на три части. Из каждой части делаем жгут. Противень смазываем маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем готовые жгуты и заплетаем "косичку". Готовую "косичку" выкладываем в венок. Концы скрепляем.(водой, яйцом или просто супер клеем (шучу)) и еще на час оставляем подойти.

Готовый венец смажьте взбитым яйцом(яйцо взбить можно вилкой),на сколько я знаю, яйцо можно заменить водой с сахаром-работает, и посыпьте миндальной стружкой.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте венец и после 5-10 мин снизьте t до 180 градусов. Выпекайте приблизительно еще 30-35 минут. Всего около 40 мин, до золотисто-коньячного цвета.

Когда "венец" остынет, в середину поместите пасхальные яйца.

Венец вышел не очень сладкий, поэтому для того кому сахара много не бывает, не бойтесь положить больше.
P.S. Опара делается из общего количества продуктов, указанных в рецепте.