Кулич пасхальный

Ингредиенты:

0,5 литра молока

8 яиц

150 гр. маргарина

125гр.топленного слив. масла

300гр. сахара

280 гр. изюма

2.ч.л. соли

2.пакетика ванильного сахара

дрожжи свежие 70 грамм

Муки примерно 1кг.100гр.

Глазурь

2 белка

2 стакана сахара

Как готовить:

Тесто готовится на опаре, т.е всю порцию молока нагреваем чтобы было тепленькое, не перегреть, разводим в нём дрожжи, сахар пару стол. ложек, муки столько, чтобы тесто было как густая сметана. Накрываем салфеткой и даём подойти.

За это время растираем яйца с сахаром, маргарин растапливаем, остужаем. Масло не нужно растапливать, оно ведь уже топленное, главное, чтобы оно было комнатной температуры.

Когда опара увеличилась в объёме в 2-3 раза, добавляем все подготовленные ингредиенты, замешиваем тесто, когда уже не липнет к рукам, готово! Укладываем в большую посудину, где оно может свободно подходить.

Во время подъёма тесто нужно обмять 2 раза, а после третьего подъёма тесто выкладывают на стол и делят на куски для куличей, которые укладывают в смазанные формы. Тесто должно занимать 1/3 формы.

Затем тесто в формах ставят на подъём в теплое место на 40-60 минут, накрыв салфеткой.

Выпекать куличи при 200-210°С, время выпечки, опять же зависит от духовки.

Взбить охлажденные белки сначала без сахара в пену, подсыпая сахар постепенно взбить до крепкой пены,

намазать куличи как только вытащили из духовки.

ПС: Да и муку лучше просеять, а так же все продукты использовать комнатной температуры.