Закусочный кекс

Ингредиенты:

Мука 250 гр.,

дрожжи 1 пакетик,

яйца 4 шт.,

молоко 100 мл.,

сахар 1 щепотка,

масло оливковое 1 столовая ложка,

соль, перец, шафран,

оливки без косточек 10-12 шт.,

копчённое мясо свиное 125 гр.,

жаренный лук 2 столовые ложки,

тёртый сыр 2 столовые ложки,

зира 1-1,5 чайные ложки.

Как готовить:

Молоко немного нагреть, насыпать сахар, дрожжи, налить оливковое масло, яйца и перемешать.

Насыпать муку, соль, перец, шафран и замесить до исчезновения мучных комочков.

Насыпать жаренный лук, копчённое мясо порезать на мелкие кубики (у меня готовые).

Оливки порезать на колечки и добавить всё к тесту. Перемешать ещё раз и выложить в форму.

Посыпать тёртым сыром и зирой.

Поставить в горячую духовку и выпекать при 180-190°С 40-45 минут.

Очень вкусный, нежный и сытный кексик. На завтрак со свежим маслицем и сладким чайком – ммм…очень вкусно! Но и на ужин, с бокалом вино, подходит этот кексик отлично.