Медовый кекс с грецкими орехами

Ингредиенты:

СИРОП:

180 мл воды

100 г сахара

5 ст.л. мёда

0,5 ч.л. корицы

1 лимон

ТЕСТО:

50 г слив.масла

100 г сахара

4 яйца

210 г муки

1,5 ч.л. разрыхлителя

120 г грецких орехов

щепотка соли

Как готовить:

Подогреть 180 мл воды, всыпать 100 г сахара и варить до растворения. Затем добавить мёд, сок лимона и корицу, варить на слабом огне, периодически помешивая, 10 минут. Дать остыть.

Размягченное сливочное масло перетереть со 100 г сахара, добавить ПО ОДНОМУ 4 желтка, продолжая перетирать вилкой. Затем всыпать смесь из просеянной муки, разрыхлителя и поджаренных грецких орехов (оставить немного на посыпку) и вымешать до однородности.

4 белка взбить с щепоткой соли в крепкую пену. Осторожно снизу подмешать в тесто.

Выложить тесто в смазанную прямоугольную форму (20х25 см), разровнять. Сверху посыпать орехами.

Печь в духовке при 160 град. 50 минут. Можно накрыть фольгой.

Готовый горячий кекс порезать в форме на квадраты (12 шт.) и сразу залить остывшим сиропом. Дать впитаться.

Очень вкусный, нежный, ароматный кекс получился. Детям, правда, показался слишком сладким, так что сахара можно положить поменьше.