Клубничный кекс

Ингредиенты:

250 г порезанной клубники

250 г просеянной муки

250 г масла

250 г сахара

5 яйца

цедра одного апельсина

1 ч.л. пекарского порошка

Помадка

120гр. клубники

1 1/2 ч.л. сахарной пудры

300 мл. жирных сливок (doudle heavy cream)

Клубника для украшения.

я помадку другую сделала:

3 ст. л. пюрированной клубники

200 гр. сахарной пудры

Как готовить:

На форму 26 см.

Нагреть духовку до 180С

Порезать клубнику и посыпать ее небольшим количеством муки.

Взбить масло и сахар.

Добавить по одному яйцу, все хорошо взбить

Добавить цедру, муку с пекарским порошком перемешать и в конце добавить клубнику. осторожно размешать

Вылить тесто в форму и выпекать 50 мин или "до теста деревянной палочки".

Охладить и покрыть помадкой, украсить клюбникой.

Помадка: В комбайне измельчить клубнику с сахарной пудрой. Добавить в взбитые сливки.

Я не делала помадку, а просто полила глазурью хорошо взбив пудру с клубничным пюре.