Торт "Монастырская изба" (претерпевший солидные видоизменения вариант)

Ингредиенты:

Для теста:

Мука-600 грамм

Разрыхлитель-6 чайных ложек

Обезжиренный творог (0,2%)-300 грамм

Сахар-150 грамм

Соль-щепотка

Молоко-12 стол.ложек

Растительное масло без запаха-12 стол.ложек

Для начинки:

Вишня компотная-я брала 3 банки весом брутто 800 грамм(немного осталось,но двух банок было бы мало)

Для Крема1:

Греческий йогурт-600 грамм

Сахар-по вкусу,сыпать малыми порциями,размешивать,пока не получится нужной степени сладости

Немного какао порошка,только не горького,а того,что для шоколадных напитков-для цвета

*Для Крема2 (пойдёт на покрытие торта,поэтому должен быть немного устойчивее ,чем крем1)

Маскапоне (или маскапоне лайт)-400 грамм

Сахарная пудра-100 грамм

Ванильный сахар-2 упаковки

Кроме того:

Сливки (для украшения)-250 мл

Закрепитель для сливок-1 упаковка

Немного какао для шоколадных напитков-для цвета

Свежие вишни- у меня ушло 12 штук

Мелко порубленные фисташки

* Крем2 и украшение-опционально.В принципе,торт можно посыпать крошками из предварительно испечённого теста уже поверх крема1.

Как готовить:

Вишню переложить из банок в дуршлаг заранее,чтобы к моменту приготовления в ней не было жидкости

Смешать муку и разрыхлитель в глубокой посуде

Добавить творог (он должен быть однородной консистенции),сахар,соль,молоко и растительное масло

Вымесить гладкое и эластичное тесто

Порциями раскатать тесто в большие прямоугольники длиной противня

Прямоугольники разрезать вдоль на меньшие прямоугольники,шириной где-то 8 см

Выложить вишенки в ряд вдоль одного края каждого прямоугольника,немного не доходя до краёв,которые потом надо будет защипнуть

Другой край каждого прямоугольника обязательно намазать белком яйца

Свернуть трубочкой каждый прямоугольник (получится 1,5 оборота,больше не надо,иначе будет слишком много теста.Трубочки не развернутся и не разойдутся,благодаря тому,что края склеиваются яичным белком)

Изготовить таким образом 10 трубочек

Положить трубочки на застеленный бумагой для выпечки противень швом вниз

Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке по 5 штук,до зарумянивания трубочек

Готовым трубочкам дать остыть

Для крема1 смешать греческий йогурт (либо сливочный йогурт 10%-ной жирности) с сахаром и порошком для шоколадный напитков типа несквик.Йогурт сам по себе имеет удивительно густую и кремистую консистенцию,поэтому ужирнять его ничем не стоит

Уложить на блюдо 4 трубочки,щедро промазать их сверху кремом (крем легко впитается в такое тесто)

Сверху положить 3 трубочки,промазать кремом,потом 2 ,потом заключительную на самый верх.Таким образом получится призма,как-бы лежащая на боковой грани

Убрать конструкцию на ночь в холодильник пропитываться

тром след. дня приготовить крем2:

Смешать маскапоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром ручным миксером на низкой скорости

Отправить в холодильник постоять и снова загустеть

Обмазать боковые грани торта довольно щедро кремом2,разровнять

Украсить взбитыми сливками,Мелко порубленными фисташками и свежей вишней,как нравится (я подкрасила сливки при взбивании порошком для шоколадный напитков,контраста ради)

Украшать лучше незадолго до подачи

Приятного чаепития

В принципе,сам торт не нов для многих,в том числе,он есть и среди моих рецептов,но с совершенно другим составом продуктов как для крема,так и для теста.Я,как-бы взяла каркас торта,его форму,но другое содержание. В таком виде он несколько менее калорийный.А тесто на твороге и растительном масле-это просто находка,которую можно пустить на рогалики,печенье ушки и пальчики,да и на другие изделия. Торт и в исконном своём исполнении очень эффектный и вкусный,но вот будет ещё и видоизменённый по составу.