Хачапури с мясом - вариант .

Ингредиенты:

тесто:

1.Молоко – 200 г,

2.Вода – 400 г,

3.сметана - 2 ст.лж.

4.сода - 1 ч.лж.

5.Масло раст.- 1 ст. лж.,

6.Яйцо кур.- 1 шт.

7. Соль

8.Мука – сколько «возьмет» для мягкого теста

начинка:

мясо - у меня молодая говядина- 300-400 г.,

лук зеленый - на глаз,

бекон - грамм 100-200,

хмели-сунели

сыр-посыпка на верх

Как готовить:

замесить тесто, в оригинальном рецепте добавляются дрожжи, но у меня не было, я погасила сметану содой и добавила вместо дрожжей, тесто месится просто и получается мягким-живым,

тесто разделить на порции - колобки с ладошку, положить на расстойку,

начинка: мясо перемолоть на мясорубке применяя насадку с крупными дырками, бекон обжарить-добавить, лук мелко порезать-добавить, соль, перец, приправы -по вкусу, я добавила готовое хмели-сунели,

как лепить эти хачапури подробно описано в оригинале- на маленькую лепешку положить фарш, защепить края мешочком, расправить рукой и прижать - что бы получилась лепешка с мясом внутри,

сверху я присыпала тертым сыром и запекала при 200 градусах минут 30- боялась, что сырое мясо не пропечется-пропеклось!

огромное спасибо всем кулинарам, которые делятся своими секретами и блюдами, использую рецепты постоянно, но Кубдари настолько запали в душу и в желудки моих домашних, что решила напомнить про этот замечательный рецепт,
в графинчике - домашняя лимонная водка, очень подошедшая к кубдарям,готовится очень просто и на глаз- водка, лимон с коркой, сахар по вкусу, настаиваем месяц