Курник блинчатый

Ингредиенты:

450 г мясного фарша;

3 яиц;

1 стакан пшеничной муки;

2 ст. л. панировочных сухарей;

0,5 л молока;

4 ст. л. сливочного масла;

2 ст. л. маргарина;

1 луковица;

1 пучок зеленого лука растительное масло для жарки сахар, соль, черный перец по вкусу.

Как готовить:

Рецепт приготовления курника блинчатого:

1. Для приготовления мясной начинки измельченный репчатый лук обжарить на маргарине до золотистого цвета, затем добавить фарш и продолжать обжаривать до готовности мяса. В конце приготовления посалить и поперчить по вкусу,

2. Для приготовления яичной начинки сварить 6 яиц, остудить, очистить, а затем измельчить их и смешать с нарезанным колечками зеленым луком, посолить.

3. Из муки, сахара, соли, молока, 50 г сливочного масла и 2 яиц приготовить блинное тесто.

4. Блины испечь на смазанной растительным маслом сковороде.

5. Дно и стенки формы смазать оставшимся сливочным маслом, посыпать сухарями и выложить внутреннюю поверхность формы блинами (укладывая блины более светлой стороной вниз), так чтобы блины немного выходили за края формы. На блины выложить мясную начинку, слегка прижать ее, затем - слой блинов.

6. На блины выложить яичную начинку, слегка прижать. Края блинов загнуть и смазать взбитым яйцом. Верх пирога закрыть блинами, смазать поверхность курника маслом, посыпать сухарями и запекать 15-20 мин. при температуре 200°С до образования румяной корочки.

Совет по приготовлению курника блинчатого:
Мясной фарш получается довольно рассыпчатым и при нарезке курника мясная начинка может вываливаться. Для связывания начинки можно при обжаривании фарша добавить 1 ч. л. муки в тот момент, когда мясо выделит сок.