Слоеное тесто, которое не требует охлаждения и Гата из него

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо

2 ст. л. уксуса (яблочного, винного)

2 ст. л. водки

2 ст. л. подсолнечного масла

щепотку соли

1 ст. теплой воды

~ 4 ст. муки

Для смазывания теста:

400 г сливочного масла

1 ст. муки

Для начинки:

200 г масла

1,5 ст. сахара

1-2 ч. л. ванильного сахара

муки столько, чтоб получилась рассыпчатая масса (крошева)( у меня ушло 2 ст.)

2 желтка для смазки

Как готовить:

ТЕСТО:

Яйцо взбить, добавить воду, уксус, водку, подсолнечное масло, соль и постепенно добавляя муку, замесить гладкое, не липкое тесто.

Тесто разделить на 3 колобка.

Масло растереть с мукой и эту массу разделить на 9 частей (для 3-х разовой смазки).

Раскатать тесто тонко, смазать масляно-мучной смесью, заворачивать как на фото ,. И сразу же эту операцию (т.е. шаги ,,,,) повторить еще 2 раза. То же самое сделать и с остальными 2 кусочками теста.

Пока работаете с одним куском теста, остальные 2 кусочка накрыть пленкой, чтобы не проветривались.

НАЧИНКА:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку и растереть,до образования рассыпчатой массы.

Тесто раскатать в прямоугольник, затем разрезать вдоль пополам, разложить начинку на одну сторону теста, накрыть другой стороной и разрезать.

Смазать желтком и выпекать при 220 - 250* С .