Творожный рулет со свежими яблоками в корице

Ингредиенты:

творог-250 гр

мука-500гр

разрыхлитель-18 гр( пакетик)

кефир-8 ст л

растит масло-8 ст л

яйцо-2 шт.

ванилин-1 пак.

соль-щепотка

сахар для работы с тестом и для присыпки

2 яблока для начинки( желательно мягких сортов)

корица и сахар-по вкусу для яблок

Как готовить:

Эти простенькие и незатейливые рулетики-для любителей выпечки из творожного теста. Минимум усилий-вкусный результат.

Просеянную муку смешать с разрыхлителем.

Творог( у меня домашний) я пропустила ч-з мясорубку. Смешала с мукой, кефиром, маслом и солью.Ванильку не забыть!

Яйца взбить, влить в заготовку нашего теста и всё хорошо вымесить. Работать с этим тестом очень приятно. Оно послушное и не капризное. Должно получиться мягким, но не липнущим к рукам. У меня вышло с первого раза, даже не пришлось в процессе добавлять муку.

Теперь-минут на 30 в пищевую плёнку-в холодильник.

Стол, на котором будет проходить разделка, припорошить сахаром. На нём ( на сахаре) мы и будем работать. Ведь в самом тесте нет и грамма сахара.

Комочек разделить на 4 более-менее равных части.

Яблоки для начинки я приготовила загодя. Порезала их тоненькими лепестками, смешала с корицей и сахаром и хорошо перемешала. Яблочки мои оказались твердоваты для рулета, нужно бы помягче и по-сочнее. А в идеале, конечно подошёл бы абрикос или персик, ну...сочная слива. В общем, вариантов начинки-масса. Результат всё равно будет вкусным.

Каждый кусочек я раскатала в лепёшку, уложила яблочко и свернула рулетиком.

Выкладывала на смазанный маслом лист бумаги швом вниз.

Сверху сразу же припорошила сахарком, тк сахарной пудры в доме не оказалось, а мелить сахар было некогда ( если честно-лень).Сахарка можно не жалеть.

Выпекаются рулетики порядка 15-20 мин в духовке, разогретой до т-ры 180 град.

Теперь я дала им чуток остыть прям на листе. а затем легко сняла и спрятала под полотенечко.

Очень нежная получилась структура у теста. Молоко я заменила кефиром. и ничего страшного не произошло. Даже, наоборот... начинка, правда, вышла не такая, как ожидалось. Яблочки только чуть размягчились, а хотелось чего-то джемообразного. Видно, этот сорт нужно было слегка притушить. Но, тем не менее, в целом выпечка очень порадовала. Нежное, мягкое тесто. Для сладкоежек нужно сверху по-больше сахара, или пудры(разумеется, уже после выпечки). Корочка похрустывает, яблочко даёт ароматную кислинку. Хорошо пошло с чайком.