Вкусный кабачковый хлеб

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.,

Масло растительное – 0,5 стакана,

Соль – 0,5 ч.л.,

Корица молотая – 0,5 ч.л.,

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.,

Сахар – 2 ст.л.,

Мука пшеничная – 3 стакана,

Молодой кабачок (средний) – 0,5 шт.,

Миндаль – 0,5 стакана

Как готовить:

Просеять муку, добавить к ней соль, корицу и разрыхлитель, перемешать.

В другой емкости взбить яйца венчиком или с помощью миксера до светло-желтого цвета.

Продолжая взбивать, добавить сахар и растительное масло.

.Кабачок очистить от кожуры, нарезать очень маленькими кубиками, добавить в яичную смесь.

Постоянно интенсивно размешивая всыпать мучную смесь в яичную.

Миндаль очистить от кожицы, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Дать остыть и средне измельчить. Добавить в тесто. Вымешивать 3-4 мин.

Разогреть духовку до 175 градусов. В прямоугольную высокую форму (у меня была силиконовая форма) положить лист пергамента (я не клала) так, чтобы он закрывал дно и бортики.

Выложить тесто, разровнять поверхность. Накрыть крышкой или листом фольги.

Поставить в духовку, выпекать 1 ч. 20 мин. Не вынимая из формы, дать немного остыть. Подавать можно в теплом или остывшем виде.

Этот оригинальный и необычный хлеб можно подавать на завтрак или полдник с чаем, кофе или молоком. Также он отлично подойдет к обеденному супу и мясным блюдам. Мне понравился он как и в теплом, так и в холодном виде. Пробуйте и угощайтесь!