Апельсиновая пахлава

Ингредиенты:

Тесто:

3,5 ст. муки

250 гр. сливочного масла

1 ч. л. соды

1,5 ст. кефира или кислого молока

3 желтка

Сироп:

200 г сахара

1 ст. л. апельсинового сока

200 мл воды

Начинка:

2 больших апельсина (или 4 маленьких)

1 стручок ванили (или 8 г ванильного сахара)

1 ст. л. апельсинового конфитюра

100 г крупно порезанных орехов

50 мл маскарпоне для подачи или шарик мороженого

Как готовить:

Для приготовления сиропа в кастрюлю наливаем апельсиновый сок, сахар и воду, доводим до кипения. На медленном огне варим сироп еще 10 минут, остужаем.

Для приготовления апельсиновой начинки помещаем апельсины в кастрюлю и заливаем водой, чтобы они свободно плавали. Варим апельсины 50 минут, сливаем воду, остужаем апельсины. Нарезаем апельсины на кусочки и измельчаем в блендере. Процеживаем смесь и даем стечь лишней жидкости. Смешиваем готовое апельсиновое пюре, семена ванили и апельсиновый конфитюр.

Для приготовления теста муку и сливочное масло измельчаем в блендере в крошку. Добавляем 3 желтка, кефир, смешанный с содой. Замешиваем тесто, даем ему «отдохнуть» и разделяем на 4 части. Раскатываем одну часть в тонкий пласт, чтобы он просвечивался.

Выкладываем пласт в смазанную сливочным маслом форму, выкладываем слой апельсиновой начинки, накрываем следующим пластом и собираем таким образом пахлаву.

Разрезаем на ромбики или квадратики и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем еще 15 – 20 минут.

Готовую пахлаву сразу же заливаем готовым сиропом, обязательное условие, чтобы пахлава была горячей, а сироп холодным. В местах разрезов еще раз пройдитесь ножом, чтобы сироп полностью проник в пахлаву. Посыпаем пахлаву рублеными орехами, даем постоять 10 минут и можно подавать.

Подавать можно в теплом и холодном виде с шариком мороженого или маскарпоне.

Хочу поделиться с вами очень вкусным и необычным рецептом пахлавы. С мороженым просто отпад!надеюсь, рецепт вам понравится
В адресе источника ссылка на сайт, где я опубликовала рецепт раньше.