Бурек с сыром

Ингредиенты:

Тесто фило – 450 г

Сыр рикотта – 500 г

Йогурт греческий (у меня – домашний) – 125 г

Масло оливковое – 125 мл

Яйцо – 4 шт.

Соль – по вкусу

Как готовить:

Пирог готовится на раз-два!

Духовку ставим разогреваться до 180 град.

Большую форму для выпечки (20*30 см) смазать оливковым маслом.

Взбиваем 3 яйца. Добавляем йогурт.

Затем – рикотту.

Не переставая взбивать, струйкой вливаем оливковое масло, солим.

Далее автор советует перелить сырно-яичную массу в широкое блюдо.

Берем лист теста фило, обмакиваем его в сырно-яичную смесь.

Осторожно! Есть опасность, что тесто порвется. У меня так и произошло, пока фотографировали.

Выкладываем лист теста в форму, позволяя краям свисать за пределами формы.

Но следующие листы я выкладывала в форму сухими и смазывала из сырно-яичной смесью. Мне так было удобнее.

Сверху накрыть пирог двумя сухими листами теста фило, завернуть свисающие края к центру.

Смазать пирог оставшимся яйцом.

Выпекать 50 мин. до золотистого цвета.

Готовый пирог остудить и подавать!

Бурек – это вид выпечки, распространенный в странах Средиземноморья.