Торт с печеньем

Ингредиенты:

3 яйца

1/3 ст. + 3 ст.л. сахара

2 ст.л. какао

1/4 ст. горячей воды

1/3 ст. муки

2 ст.л. крахмала

1 ч.л. разрыхлителя

1/4 ч.л. соли

2 ст.л. растопленного сл. масла

Мусс

1 яйцо

2 ст.л. сахара

2 ст.л. крахмала

175 мл молока

1 ч.л. ванилина

1,5 ст. сливок

15 г желатина

1/4 ст. воды

50 г шоколадного печенья не сдобного

Как готовить:

Отделить белки от желтков

Взбить белки с 3 ст.л. сахара до крепкого

Взбить желтки с оставшимся сахаром до белого и гладкого

Какао растворить в воде, добавить к желткам не переставая взбивать

Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

Осторожно ввести взбитые белки

Масло растопить, добавить у нему 2-3 ложки теста и тщательно размешать

Добавить осторожно масляную смесь к остальному тесту

Выпекать 20-25 минут при 175 гр

Мусс

Желатин залить водой для набухания

Яйцо растереть с крахмалом и сахаром

Молоко вскипятить

Кипящее молоко тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно помешивая

Перелить обратно в кастрюлю и нагреть до загустения

Полностью охладить

Сливки взбить

Желатин распустить и добавить в заварной крем

Взбить крем с желатином

Соединить со взбитыми сливками

Печенье размолоть в крупную крошку

Печенье добавить в мусс и осторожно размешать

Бисквит разрезать на две части, пропитать

Взять форму большую по размеру, со съемными бортиками

Положить 1 корж на него половину мусса, так чтобы заполнилось пустое место до бортиков

Поставить охладиться минут на 10-15

Затем выложить 2 корж, на него вторую часть мусса

Поставить застывать

Боковины обсыпать печеньем

Положить трафареты из бумаги и обсыпать верх какао

Снять трафареты и украсить печеньем

Пекла к 23 февраля, поэтому и декор такой.
А можно и взбитыми сливками украсить