Торт "Голубая лагуна" из кокосовой стружки

Ингредиенты:

6 желтков

100 гр. сахара

3 ст. ложки рома

сок и цедра одного лимона

200 гр кокосовой стружки

6 взбитых в крепкую пену белков

смородиновый джем

200 гр. сливок (жирность 35%)

2 ст. л. сахара

Как готовить:

Кокосовую стружку перемолоть в кофемолке в муку.

Желтки и сахар растереть до бела, прибавить ром, лимонный сок и цедру и осторожно перемешать.

Затем добавить кокосовую муку и взбитые белки.

Готовое тесто вылить в форму, застеленную пергаментом и выпекать в хорошо прогретой духовке при температуре 150 гр. 30-40 мин.

Готовый торт разрезать пополам, промазать джемом и взбитыми сливками, вверх промазать сливками и обсыпать кокосовой стружкой.