Ежевичный тортик

Ингредиенты:

КОРЖИ:

100 г слив.масла

3 яйца

100 г сахара

1 п ванильного сахара

150 г муки

2 ст.л. крахмала

1 ч.л. разрыхлителя

КРЕМ:

125 г ежевичного варенья

3 ст.л. яблочного сока

200 г маскарпоне

3 ст.л. сока лимона

2 ст.л. сахара

200 мл сливок 30%

2 п закрепителя сливок

ПРОСЛОЙКА:

300 г свежемороженой ежевики

Как готовить:

Масло растопить, остудить.

Яйца взбить с сахаром и ванилином.

Добавить жидкое масло и взбить в пену.

Всыпать муку, крахмал и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму (22 см).

Испечь в предварительно разогретой духовке при 160 град. 25 минут.

Извлечь корж из формы, остудить, разрезать на 2 коржа.

Ежевичное варенье (можно любое другое) смешать с яблочным соком, нагреть и протереть через сито. Остудить.

Маскарпоне смешать с полученным ежевичным соусом, соком лимона, сахаром, сливками и закрепителем сливок и хорошо взбить до загустения.

На корж в форме выложить 1/2 крема, разровнять.

Сверху слоем выложить целые ягоды ежевики.

Накрыть вторым коржом, слегка придавить.

Выложить оставшуюся 1/2 крема, разровнять.

На 2-3 часа в холод, затем украсить ягодами ежевики.

Бока можно тоже промазать кремом.