Торт "Что бы растаять" (Zum "Dahinschmelzen")

Ингредиенты:

Продукты,которые понадобятся нам для бисквита:

4 яйца

5 ст.ложек воды

150г.сахара

100г.муки

75г.крахмала

20г.какао-порошка

2 чайные ложки разрыхлителя

А эти продукты нам нужны будут для прослойки:

1 банка(720мл.) вишнёвого компота

30г.крахмала

корочка от 1 лимона

30г.сахара

И наконец-то для крема:

500г.маскарпоне

400мл.сливок

4ст.ложки вишнёвой водки( самогона)

3 пакетик ванильного сахара

60г.сахара

2 пакетика закрепителя сливок

Как готовить:

И так-мы приготовили все необходимые продукты,можно и за дело браться.

Белки отделить от желтков.Теперь белки взбиваем с 5-ю ст.ложками воды в устойчивую пену и продолжая взбивание постепенно всыпаем 150г.сахара,взбиваем до крепкой пены-теперь по одному вводим желтки,не прекращая взбивание.

Муку смешиваем с крахмалом и какао и просеиваем на яичную массу,перемешиваем аккуратно и быстро лопаточкой до однородности и выливаем тесто в разъемную форму(диаметр формы 26см),дно которой выложено бумагой для выпечки,а бортики смазаны маргарином и ставим всю эту прелесть в разогретую до 175°( конвенция -150°) на 30 мин.Готовность как всегда проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквит вытащить из духовки и дать ему полностью остыть-лучше всего выпечь бисквит за день вперёд.

Теперь нужно приготовить прослойку из вишни.

Вишню откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь,сок собрать в чашку,он нам пригодится.100мл.сока от вишни смешать с 30-ю г.крахмала.Остальной сок от вишни вскипятить с тонко срезанной шкуркой лимона и 30г.сахара.Корочку лимона вытащить,ввести разведённый крахмал,перемешать и дать закипеть.Снять сок с огня и ввести вишню-перемешать и поставить остывать.

Пока вишня остывает,мы займёмся кремом:маскарпоне выложить в чашку и размять с сахаром-60г.,добавив 4 ст.ложки вишнёвой водки( у меня таковой дома не водится-я добавила сливочный ликёр) перемешать.Сливки взбить с закрепителем до устойчивых пиков и соединить с маскарпоновой массой-крем готов!

Теперь пора и к приготовлению самого торта приступать,не правда ли?!! Ну так что же-согласна!

Бисквит разрезать на три коржа-скажу вам,бисквит получился до того нежный ММ,в следующий раз я возьму форму диаметром поменьше-см.24-бисквит действительно такой нежный,то мне пришлось очень осторожно обращаться с тонкими коржами.

И так-нижний корж ложим на плату для торта и ставим вокруг него кольцо от формы( обруч) в центр выкладываем вишнёвую массу,а по краям крем.

На верх ложим второй корж-в его центр выкладываем теперь крем,а по краям вишнёвую массу

Накрываем третьим коржом и обмазываем торт кремом сверху и бока.

Ну и последний штрих-растопить 40-50г шоколада( какой вам нравится),вылить его в пакетик для заморозки,не большой,срезать с пакетика уголок-но только совсем чуть-чуть,что бы получилась маленькая дырочка,и полить наш торт растопленным шоколадом как вам хочется.Торт можно украсит веточкой мелиссы и вишенками-я забыла сорвать мелиссу на даче,ну и вишней тоже не украсила-в морозилке не оказалось больше.

Торт получился очень вкусный с нежным кремом и кисленькой вишнёвой начинкой.Нам всем очень понравился.