Торт "Грушевое чудо"

Ингредиенты:

Для коржей:

250 гр. сливочного масла

1 ст. сахара

6 желтков

1 ст. кефира

1,5 ч. л. соды

2,5 ст. муки

2 ст. л. какао

Для крема:

6 белков

4 ст.л. сахара

Для начинки:

1 большая банка(или 2 маленьких) консервированных груш

Для глазури:

0,5 ст. сахара

2 ст.л. какао

1 ст. л. муки

5 ст.л. молока

50 гр. масла

Грецкий орех для украшения

Как готовить:

Приготовить тесто для коржей: размягчённое сливочное масло разминаем с сахаром, взбиваем миксером. Желтки отделить от белков, белки отложить в сторону(они пригодятся для крема). Продолжая взбивать масло, постепенно добавляем желтки. Взбивать, пока не образуется пышная масса.

После добавить соду, кефир и снова взбить. Муку просеять через сито и добавить в тесто, размешать до однородности. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао. Выпекать 2 коржа- светлый и темный, после каждый из них разрезать на две части.

Приготовить крем: белки смешать с сахаром и выдерживать на водяной бане, пока сахар не раствориться. Затем взбить. Из банки с консервированной груши слить 0,5 ст. сиропа, довести его до кипения. Продолжая взбивать белки, влить горячий сироп.

Для начинки: консервированную грушу порезать кусочками.

Собираем торт: коржи выкладываем, чередуя белые и тёмные, каждый слой пропитываем грушевым сиропом. На коржи выкладываем грушевый крем на него кусочки груши.

Верх торта залить шоколадной глазурью: сахар смешать с какао, добавить муку, перемешать, добавить молоко и, помешивая, довести до кипения. Дать немного остыть, затем добавить масло.

Украсить торт мелкорублеными грецкими орехами и кусочками груш. Приятного аппетита!

Очень мягкий, влажный, нежный, в меру сладкий приятный тортик, который очень понравился моим гостям.