Нежнейший творожный тортик

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

3 яйца;

1/2 ст. сахарного песка;

1/2 ст. муки;

1 ст.л. какао.

КРЕМ:

500 гр. творога (0% жирности);

250 гр. сметаны (с наименьшим процентом жирности);

2 яйца;

1 ст.л. сливочного масла;

ваниль;

1 ст. сахарного песка;

200 мл. молока;

40 гр. желатина.

***

100 гр. белого шоколада;

30 мл. сливок;

4 абрикоса.

Как готовить:

Для начала испечем бисквит.

Для этого белки взбить в пену (холодные, с щепоткой соли). Порциями добавить сахар. Взбить до устойчивых пиков.

Добавить какао, взбить, затем ввести по одному желтки.

В последнюю очередь добавить к белкам просеянную муку. Тесто перемешать венчиком.

Выпекать при 180' примерно 15-20 минут. Дать остыть. У бисквита срезать края (примерно 3 мм), чтобы он стал меньше формы.

Теперь приготовим крем.

Желатин замочить в молоке.

Творог размять с маслом. Добавить сметану и взбить.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Творожную смесь соединить с яичной, взбить до однородной массы.

Желатин поставить на водяную баню и, помешивая, довести до однородной массы.

Соединить желатин и творожную смесь.

Форму смазать маслом. В центр формы поместить бисквит. Залить его творожной массой (оставив 1/2 стакана) и поставить в морозилку на 30 минут.

Абрикосы разрезать на 2 части и вынуть косточки.

Достать из морозилки тортик (он уже должен подстыть), вылить на него оставшийся крем, сверху выложить абрикосы и снова убрать в морозилку на 30 минут.

Белый шоколад растопить в микроволновке вместе со сливками (режим разморозка).

Аккуратно залить шоколадом верх торта, так, чтобы было видно абрикосы.

Торт поставить в холодильник на пару часов.

Вот и все! Теперь можно пить чай! :)

Тортик получается невероятно нежным и вкусным! В общем... Попробуйте сами