Творожник с вишней и абрикосами

Ингредиенты:

Для теста:

150 г диетического творога

75 мл растительного масла

3 ст.л. молока

1 яйцо

75 г сахарного песка

1 пакетик ванильного сахара

300 г муки

1 пакетик разрыхлителя

Для начинки:

400 г абрикосов

300 г вишни

6 ст. л. апельсинового ликера

5 яиц

соль

750 г диетического творога

200 мл яичного ликера

1 пакетик сухого ванильного пудинга

250 г сахарного песка

1 пакетик ванильного сахара

Как готовить:

Нагреть духовку до 175 градусов. Разъемную форму диаметром 26 см смазать жиром.

Для приготовления теста творог смешать с растительным маслом, молоком, яйцом, сахарным песком и ванильным сахаром. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и все хорошо перемешать. Тесто раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности и вложить в форму, сделав высокие бортики.

Для приготовления начинки абрикосы вымыть, обсушить, разрезать каждый пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками и залить апельсиновым ликером. Вишни вымыть, удалить плодоножки и косточки. Яичные белки отделить от желтков и взбить с 1 щепоткой соли. Яичные желтки смешать с творогом и яичным ликером. Пудинг смешать с сахарным песком и ванильным сахаром, добавить в творожную массу. Соединить с абрикосами в ликере и вишней. Осторожно подмешать взбитые белки.

Начинку выложить ровным слоем на тесто. Выпекать 60 минут. Затем выключить духовку и дать пирогу остыть в духовке. Снять бортик и переложить пирог на блюдо. Украсить дольками абрикосов и вишнями. Посыпать сахарной пудрой.

Если у вас нет апельсинового и яичного ликера, это не повод откладывать этот рецепт в сторону. Пробовала и без ликера выпекать пирог, результат один-----ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ!!!