Торт Моцарта

Ингредиенты:

4 яйца

3 ст.л. воды

100 гр. сахара

60 гр. муки

3 ст.л. с горкой крахмала

0,5 ч.л. разрыхлителя

для начинки

6 половинок консервированного персика

400 мл. сливок для взбивания

2 пакетика ванильного сахара

2 пакетика загустителя для сливок

1 ч.л. корицы

2 ст.л. апельсинового ликера

при желании можно добавить еще сахара по вкусу

2-3 ст.л. какао для посыпки

Как готовить:

взбить белки с водой до пышной массы, постепенно добавляя сахар. взбивать до полного растворения сахара(минимум минут 15)

ввести по одному желтки

просеять вместе муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин.

ввести в 3 приема муку в яичную смесь, осторожно перемешивая лопаточкой снизу вверх.

печь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. в застеленной пергаментом форме (у меня 21 см) 30 мин.

оставить бисквит на ночь "дозревать"

разрезать бисквит по горизонтали на 3 части.

взбить сливки с ванильным сахаром и загустителем до пышной массы, добавить корицу.

смочить коржи соком от персиков с ликером.

разложить половину персиков на первый корж, смазать третью крема+второй корж+пропитка+персики+сливки+третий корж

смазать верх и бока торта кремом, посыпать какао, насадкой отсадить "цветочки"

"Говорят Моцарт любил сладкое, вероятно, поэтому многие сладости названы его именем".
сохранила оригинальное название, хотя была очень удивлена, т.к. под названием "Моцарт" я знала совершенно другой торт.
тортик очень вкусный, нежный и воздушный! и при этом очень легкий в приготовлении! угощайтесь!