Чудо тортик

Ингредиенты:

тесто на корж:

4яйца

100гр! сахара

150гр муки

несколько ложек какао

разрыхлитель или сода гашенная уксусом

Крем:

250гр сливок 30-33%

250гр слив сыра маскарпоне (или альметте без добавок)

100гр сахара

800гр вишни замороженной без косточки

коньяк

100гр шоколада темного

Форма круглая для запекания (D 24-26см) разъемная!!!!!!

Как готовить:

Яйца взбиваем с сахаром, чтобы понять когда достаточно взбивать я капаю каплю теста с миксера (венчика) на палец, капля не должна растекаться!! Добавляем муку смешанную с разрыхлителем, какао взбиваем. Тесто должно получиться не густое и не жидкое как на бисквит.

Смазываем нашу форму маслом, посыпаем панировочными сухарями и выкладываем тесто в форму. Ставим в разогретую духовку 180C на ~20-25мин.

Выпеченный корж (теплый) пропитываем вишневым соком (который получился с вымоченной в коньяке вишни), затем выложить уже на остывший корж вишню (как подготовить вишню смотрите в доп. информации ниже). Корж у нас находится в форме! Распределить ее равно по коржу.

Готовим крем. Венчик от миксера и кастрюлю где будем взбивать лучше на некоторое время положить в холодильник, Так лучше получится крем. Итак холодные сливки взбиваем с сахаром примерно 5-7мин, добавляем сыр маскарпоне и еще немного взбиваем. Крем не должен быть густым и не должен быть сильно жидким! Немного гуще жидкой сметаны. Выкладываем крем на вишню. И сверху трем шоколад. Ставим в холодильник на сутки. Чтобы крем застыл. Через сутки разъемную форму аккуратно снимаем и наш тортик готов.

1)Вишню я готовлю заранее!!! Я ее размораживаю и заливаю коньяком с сахаром. На день примерно. Потом выкладываю на дуршлаг чтобы слить сок (для пропитки)
2)корж я готовлю с какао потому что на светлом корже наша пропитка (вишневый сок) посинеет!
3)можно использовать другие фрукты, но с вишней самый смак!
4)в тесто я положила 100гр сахара так если положить больше получится приторно сладкий торт.