Торт "Колизей"

Ингредиенты:

Яйцо — 6 шт.

Сахар (бисквит 180 + панна-котта 120 г + карамель 110 г) — 410 г

Масло растительное (без запаха) — 60 мл

Вода (крутой кипяток 2 для бисквита + 1 растворить кофе) — 3 ст. л.

Мука — 150 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Какао-порошок — 30 г

Кофе растворимый — 1 ст. л.

Сливки (35%) — 500 мл

Молоко (3,5%) — 500 мл

Желатин — 15 г

Шоколад белый — 150 г

Цедра лимона — 1 ч. л.

Ваниль — 1 г

Шоколад черный (125 + 125) — 250 г

Шоколад молочный — 50 г

Масло сливочное — 40 г

Как готовить:

См. пошаговые фото.

Торт придумала сама. Пекла его для своего шефа-архитектора, который учился в Риме и обожает итальянскую кухню. Постаралась как могла изобразить самый знаменитый из итальянских памятников, ну и чтобы соответствовал итальянской кухне. Шефу я угодила, даже очень! Гости тоже были в восторге.