Кокосовый бисквит с ягодно-кокосовым кремом

Ингредиенты:

для бисквита:

150 г муки

50 г крахмала

120 г кокосовой стружки

200 г сахара

1 пакетик разрыхлителя

100 г сметаны

150 г растопленного сливочного масла

3 яйца

Сок одного апельсина

для крема:

200 г сливок

1 пакетик закрепителя для сливок

200 г сметаны

100 г сахара

80 г кокосовой стружки

400 г замороженных ягод

Как готовить:

Для тех кто захочет испечь этот торт настоятельно рекомендую прочесть не только сам рецепт,но и дополнительную информацию.

Замесить тесто для бисквита. Проще я не встречала!!!! Сложить все продукты в подходящую емкость и все тщательно взвить миксером.

Тесто вылить в разъемную форму, дно которой предварительно застелить пекарской бумагой.

Выпекать бисквит при 180°C около 25 мин. Готовый бисквит вынуть из духовки и из формы, дать слегка остыть и еще теплым разрезать на два коржа.

Пока коржи остывают приготовить крем. Сначала надо взбить сливки с закрепителем до состояния устойчивых пиков, затем добавить сметану и сахар и продолжать взбивать до гладкого состояния, последней в крем положить кокосовую стружку и еще немного взбить.

Нижний корж смазать 1/3 готового крема, а сверху высыпать 1/3 замороженных ягод, накрыть вторым коржом, слегка прижать, обмазать верхний корж оставшимся кремом и посыпать оставшимися ягодами.

Готовый бисквит поставить в холодильник для пропитки минимум часов на 5, а лучше всего на ночь.

Ну а утром, к чаю, в сопровождении семьи насладится ароматным, не приторным, с легкой кислинкой кусочком торта.