Апельсиновые сконы с соусом

Ингредиенты:

Для сконов:

2,5 стакана муки

0.5 стакан сахара

сахар для посыпки

2 ч. ложки разрыхлителя

125 гр. масла сливочного охлажденного

1 ст. ложка цедры апельсина

0.5 стакана сливок жирных или сметаны жирной

1 ст. ложка сливок или масла для смазывания

0,5 стакана апельсинового сока

Для апельсинового соуса:

1 шт. апельсин с кожурой

2 полные ст. ложки сахара

0,5 стакана апельсинового сока

0,5 ч. ложки корицы

кусочек небольшой бадьяна или аниса

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте противень с пергаментом для выпечки.

В миске соедините муку, сахар и разрыхлитель.

Добавьте в смесь масло охлажденное, предварительно потерев его на терке, и перемешивайте до состояния комочков.

Добавьте цедру и тщательно перемешайте.

Затем смешайте сливки и апельсиновый сок.

Соедините две полученные массы, перемешайте. Тесто нельзя долго месить, чтобы сконы были рассыпчатые.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см. Вырежьте кружки или нарежьте треугольниками. Выложите их на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром.

Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.

Приготовьте апельсиновый соус.

В кастрюльку налить сок, добавить сахар и пряности.

Довести до кипения и проварить на сильном огне примерно 5 минут.

Апельсины нарезать небольшими дольками и добавить в сироп.

Снова довести до кипения и сразу снять с огня.

Охладить соус с апельсинами и подать к сконам.

Исключительно хорошее сочетание воздушного печенья с ароматным пряным соусом. Чаепитие будет незабываемым, бесподобным. Посмотрите какие получились рассыпчатые, нежные сконы.
В интернете искала, что же такое сконы, и вот что я нашла.
Сконы - классическая Британская выпечка, которая появилась впервые в Шотландии. Свое название сконы получили от исторического места, где короновали Шотландских королей - Stone of Destiny (или Scone).
Сконы - это маленькое хлебное изделие, которое не требует продолжительного замеса или расстойки и выпекается в течении 10 минут. Обычно выпекается из пшеничной, овсяной или ячменной муки с добавлением пекарского порошка. Британские сконы часто делают сладкими, но есть варианты и несладких скон. Самые популярные сконы в Британии со смородиной, изюмом или сыром. Часто можно встретить сконы с корицей и маком.