Австрийское печенье

Ингредиенты:

-Сливочное масло – 188г (комнатной температуры)

-Сахарная пудра – 38г

-Ванильный сахар – 1,5ч. ложки

-Разрыхлитель – 1/2ч. ложки

-Мука – 188г (высший сорт)

-Крахмал картофельный – 60г

-Молоко 3,2% жирности – примерно 1,5стол. ложки

Для шоколадной глазури:

тёмный или молочный шоколад 100г

Кроме того:

2 противня,

пекарская бумага,

кондитерский мешок,

насадка-звёздочка диаметром 1,5см.

Как готовить:

Приготовление:

Разогреть духовку до 170*. Нарезать масло кусочками и взбить миксером в мягкую массу.

Просеять сверху сахарную пудру и ванильный сахар, продолжать взбивать до получения светлого крема.

Просеять разрыхлитель с мукой и крахмалом, размешать. Добавить молоко и вымесить тесто, скорее перемешивая его ложкой чем растирая. Масса должна собраться в мягкое однородное тесто. Если оно получилось слишком плотным, добавить ещё немного молока, чтобы тесто было проще выдавливать из мешочка.

Выстелить 2 противня пекарской бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешочек с насадкой-звёздочка.

Выдавить на каждый противень полоски теста длиной примерно по 10 см каждая на равном расстоянии друг от друга, получится 18-20 заготовок.

Выпекать 7-8 минут до светло-золотистого цвета, оставить на 5 минут на противнях, затем переложить остывать на решётку (я перекладывала с помощью кондитерской лопатки, настолько нежное печенье, что боялась поломать).

Растопить шоколад на водяной бане (посуда с шоколадом не должна касаться воды).

Выстелить противни пергаментом. Прежде чем обмакивать печенье, дать растопленному шоколаду немного остыть. Обмакивать печенье с обоих концов в растопленный шоколад, давать стечь излишкам шоколада и дать чуть застыть чтобы он не размазывался по противню, выкладывать на противень и оставить до полного застывания шоколада (я выкладывала на решётку).

Печенье готово!!!

Угощайтесь пожалуйста!!!

Печенье получилось очень нежное, рассыпчатой текстуры, напоминает Бакинское курабье и даже лучше, оно просто тает во рту, в сочетании с шоколадными хвостиками идеально дополняет вкус кофе или чая!!!