Печенье "Двухцветные звездочки"

Ингредиенты:

Ингредиенты в расчёте на одну порцию

Светлое тесто:

-Мука – 1,5 стакана (высший сорт, стакан - гранёный)

-Сода питьевая – 0,25 ч. ложки

-Соль – щепотка

-Корица молотая – 1 ч. ложка

-Масло сливочное – 70 г

-Сахар – 0,3 стакана

-Мёд жидкий – 2 ст. ложки

-Желток яичный – 1шт (на фото 2шт – делала две порции)

Шоколадное тесто:

-Мука – 1,5 стакана (высший сорт, стакан - гранёный)

-Ванильный сахар – 1 ч. ложка

-Корица молотая – щепотка

-Сода питьевая – 0,5 ч. ложки

-Какао-порошок – 4 ст. ложки

-Масло сливочное – 70 г

-Сахар коричневый – 0,3 стакана

-Яйцо – 1шт (взбить вилкой, на фото 2шт – делала две порции)

-Соль – щепотка

Кроме того: сливочное масло 1 ст. ложка для смазывания противня, пищевая плёнка, противень для выпечки.

Как готовить:

Светлое тесто:

В миску просеять муку, соду, соль и корицу. Масло порубить, добавить в смесь и размешать руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить сахар, мёд и желток. Вымесить плотное тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шоколадное тесто:

В миску просеять муку, соль, корицу, соду и какао. Добавить порубленное сливочное масло и растереть руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить коричневый и ванильный сахар, яйцо. Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Далее раскатать половину шоколадного теста в прямоугольник - 28 на 4 см, толщиной 1см. Повторить это с половиной светлого теста. Нарезать оба прямоугольника на шесть или семь ровных тонких полосок и сложить в пласт на подготовленную пищевую плёнку, чередуя по цвету.

Скатать из оставшегося светлого теста колбаску диаметром 2 см и длиной 28 см. Положить сверху на получившийся пласт. Осторожно, помогая пищевой плёнкой, завернуть края так, чтобы колбаска из светлого теста оказалась внутри.

Оставшееся шоколадное тесто раскатать на пищевой плёнке в прямоугольник размером 28 на 12,5 см., переложить на него полосатый кусок теста, плотно завернуть в него, помогая плёнкой, положить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180*. Смазать маслом большой противень. Нарезать тесто тонкими кружками (должно получиться 20-25 кружков), выложить на противень, выпекать 12-15 минут, пока печенье не зарумянится по краям (я выпекала при температуре 160* - 17 минут). Остудить на противне 3 минуты, затем переложить на решётку до полного остывания.

Печенье готово!!!

*Тесто получилось очень плотное, я формировала его по размеру руками, помогая маленькой скалочкой, всё вымеряла, нарезала, прикладывая кондитерский шпатель.

Печенье получилось в меру сладкое, на ощупь жестковатое, но при раскусывании очень нежное, хрупкое, сочетание корицы, мёда, ванили и какао дало потрясающую гармонию вкуса, семье очень понравилось. Печенье прекрасно дополняет вкус молока, кофе, чая.
Попробуйте, думаю, вам понравится