» » Печенье "Двухцветные звездочки"

Печенье "Двухцветные звездочки"

Печенье

Ингредиенты:

Ингредиенты в расчёте на одну порцию

Светлое тесто:

-Мука – 1,5 стакана (высший сорт, стакан - гранёный)

-Сода питьевая – 0,25 ч. ложки

-Соль – щепотка

-Корица молотая – 1 ч. ложка

-Масло сливочное – 70 г

-Сахар – 0,3 стакана

-Мёд жидкий – 2 ст. ложки

-Желток яичный – 1шт (на фото 2шт – делала две порции)

Шоколадное тесто:

-Мука – 1,5 стакана (высший сорт, стакан - гранёный)

-Ванильный сахар – 1 ч. ложка

-Корица молотая – щепотка

-Сода питьевая – 0,5 ч. ложки

-Какао-порошок – 4 ст. ложки

-Масло сливочное – 70 г

-Сахар коричневый – 0,3 стакана

-Яйцо – 1шт (взбить вилкой, на фото 2шт – делала две порции)

-Соль – щепотка

Кроме того: сливочное масло 1 ст. ложка для смазывания противня, пищевая плёнка, противень для выпечки.

 

Как готовить:

Светлое тесто:

В миску просеять муку, соду, соль и корицу. Масло порубить, добавить в смесь и размешать руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить сахар, мёд и желток. Вымесить плотное тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шоколадное тесто:

В миску просеять муку, соль, корицу, соду и какао. Добавить порубленное сливочное масло и растереть руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить коричневый и ванильный сахар, яйцо. Вымесить тесто, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Далее раскатать половину шоколадного теста в прямоугольник - 28 на 4 см, толщиной 1см. Повторить это с половиной светлого теста. Нарезать оба прямоугольника на шесть или семь ровных тонких полосок и сложить в пласт на подготовленную пищевую плёнку, чередуя по цвету.

Скатать из оставшегося светлого теста колбаску диаметром 2 см и длиной 28 см. Положить сверху на получившийся пласт. Осторожно, помогая пищевой плёнкой, завернуть края так, чтобы колбаска из светлого теста оказалась внутри.

Оставшееся шоколадное тесто раскатать на пищевой плёнке в прямоугольник размером 28 на 12,5 см., переложить на него полосатый кусок теста, плотно завернуть в него, помогая плёнкой, положить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180*. Смазать маслом большой противень. Нарезать тесто тонкими кружками (должно получиться 20-25 кружков), выложить на противень, выпекать 12-15 минут, пока печенье не зарумянится по краям (я выпекала при температуре 160* - 17 минут). Остудить на противне 3 минуты, затем переложить на решётку до полного остывания.

Печенье готово!!!

*Тесто получилось очень плотное, я формировала его по размеру руками, помогая маленькой скалочкой, всё вымеряла, нарезала, прикладывая кондитерский шпатель.

Печенье получилось в меру сладкое, на ощупь жестковатое, но при раскусывании очень нежное, хрупкое, сочетание корицы, мёда, ванили и какао дало потрясающую гармонию вкуса, семье очень понравилось. Печенье прекрасно дополняет вкус молока, кофе, чая.
Попробуйте, думаю, вам понравится

ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ
ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ
ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ
ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ
ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ
ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ
ПЕЧЕНЬЕ ДВУХЦВЕТНЫЕ ЗВЁЗДОЧКИ

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх