Мандариновое постное печенье

Ингредиенты:

стакан 250 мл

-мука пшеничная 2 стакана

-масло растительное без запаха 5 стол ложек

-сахарный песок 1/2 стакана

-сода 1/2 чайн ложки

-мандарины

-сахарная пудра

Как готовить:

Помыть два мандарина и очистить от косточек и кожуры (у меня два чищенных мандарина вышли на 160 гр) , пробить блендером в однородную массу.

Добавить сахарный песок и масло, всё смешать.

Просеять муку и смешать с содой.

Муку добавить к смеси мандаринов, масла и песка. Замесить быстро мягкое тесто.

Оставшиеся мандарины помыть и очистить от кожуры, нарезать тонкими кольцами. Вынуть семечки (количество мандаринов зависит от того, сколько печенек вы захотите с ними сделать)

Тесто раскатать на подпиленном мукой столе в пласт толщиной 4-5 мм. Вырезать кружочки диаметром чуть больше мандариновых колец. На каждый разложить по мандариновому кольцу и присыпать немножко сахарным песком. Разложить на противень и отправить в разогретую до 200 гр духовку. Я выпекала 20 минут, чем дольше печь, тем более хрустящими они будут, когда остынут.

С мандаринками я сделала 12 печенек, остальное тесто просто раскатала и вырезала формочками фигурки. Их получилось около 20 шт. Выпекала так же 20 минут. После выпечки остудила и посыпала сахарной пудрой.

Получилось постное, вкусное, хрустящее печенье. В меру сладкое. Мандарин в тесте практически не чувствуется, он больше идет вместо жидкости. А в печеньках с мандариновыми кольцами он конечно ощущается)) При таком минимальном количестве ингредиентов - результат меня очень порадовал!