Печенье сырное с маслинами и лимонным ароматом

Ингредиенты:

Тесто:

Мука-150г

Сыр Пармезан-50 г

Сливочное масло(комнатной температуры)-90 г

Вода(ледяная)-25 мл

Цедра 1 лимона

Начинка:

Маслины(б/к) -75 г

Оливковое масло -25 мл

Соль -2 г

Как готовить:

Натереть сыр на мелкой терке.

Лимон вымыть,снять цедру.

В просеянную муку добавить сыр, цедру лимона и сливочное масло комнатной температуры. Перетереть в крошку.

Постепенно добавить ледяную воду,замесить мягкое тесто,скатать в шар.Положить тесто в мешочек и убрать в холодильник на 30 минут.

Начинка:в чашу блендера сложить маслины, оливковое масло и соль. Пробить в паштет на высокой скорости.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать в прямоугольник толщиной в 5-7 мм. Это легко сделать между двумя пищевыми пленками.

Разложить начинку, отступая немного от края со всех сторон.

При помощи пленки аккуратно свернуть в рулет.

Завернуть рулет в пленку и отправить в холодильник на 3 часа.

Нарезать рулет кольцами толщиной 1 см.

Противень застелить бумагой для выпечки,смазать маслом и выложить на него печенье.

Выпекать в разогретой, до 180С,духовке около 20 минут(ориентируйтесь на свою духовку).

Печенье остудить.