Сырные кексы с фисташками и малиновым джемом

Ингредиенты:

Плавленый сыр-200г (у меня Hochland в корытце)

Какао - 1 ст.л.

Фисташки-2 горсти

Яйца-2 шт.

Сахарный песок-1 ст.л.

Сметана-60 г.

Сливочное масло растопленное -2 ст.л.

Мука-150 г

Разрыхлитель-1.5 ч.л.

Масло для смазывания формочек

Малиновый джем(варенье)-2 ст.л.

Миндаль-10 штучек

Шоколад горький-1 плитка.

Как готовить:

Духовку разогреть до 190 градусов.

Фисташки перемолоть в блендере.

Яйца взбить с сахарным песком.

Плавленый сыр с мешать с какао и перемешать с яичной смесью.

Затем положить сметану, остывшее растопленное сливочное масло, фисташки и соль.

Муку смешать с разрыхлителем и просеять её в яичную смесь.

Выложить полученное тесто в смазанные маслом формочки, наполнив их на 2/3 высоты и выпекать 20 минут.

Затем отключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить кексы еще на 10 минут.

Готовые кексы достать из формочек, вынуть острым ножом или чайной ложкой середину из каждого кекса.

"Серединки" искрошить ножом и смешать с джемом ( у меня малиновый). Наполнить полученной смесью кексы.

Растопить горький шоколад на водяной бане и полить им кексы.

Украсить зернышком миндаля.

Вообще без джемовой начинки можно обойтись, это уж я решила до конца рецепт испробовать. И так вкусно, без излишней сладости.