Морковные кексы с фундуком (постные)

Ингредиенты:

100 мл апельсинового сока

60 г сахара

ванилин

1 ч.л. лимонного сока

80 г очищенной моркови

4 ст.л. растительного масла

50 г обжаренных орехов фундук

100 г муки

0,5 ч.л. разрыхлителя

щепотка соли

сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

В апельсиновом соке растворить сахар, добавить ванилин, лимонный сок, натертую морковь и растительное масло, перемешать, затем добавить измельченные орехи, перемешать и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Хорошенько перемешать полученную массу и разложить по формочкам.

Выпекать при 180-200*С около 25-30 минут. Готовность определить деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Выпечка с морковью никогда не выходит из моды... даже в пост! Попробуйте этот вариант ароматно-цитрусовых кексов с орешками и будете приятно удивлены