Черничный пирог со штрейзельной крошкой

Ингредиенты:

ДЛЯ ШТРЕЙЗЕЛЯ:

Коричневый сахар(можно обычный) 1/2 стакана

Мука 1 стакан

Соль 1/3 ч.ложки

Масло сливочное 100 г.(с холодильника, кусочками)

ТЕСТО:

Слив.масло 4 стол.лож.комнатной темп.

Сахар 3/4 стакана

Яйцо 1 шт.

Мука 1,5 стакана

Разрыхлитель 1,5 чайн.лож.

Пищевая сода 0,5 чайн.лож.

Соль 1/4 чайн.лож.

Пахта (либо йогурт) 2/3 стакана

Черника 1,5 - 2 стакана

Как готовить:

Разогреваем духовку до 170 градусов.

Сначала приготовим штрейзельную крошку.

Берем все ингредиенты для штрейзеля и смешиваем их блендером. Должна получиться крошка (но я ее слегка рукой помяла, чтобы была комочками и сильно не рассыпалась).

Ставим в холодильник на 15 минут.

Основное тесто делаем следующим образом:

Взбиваем сливочное масло с сахаром, добавляем 1 яйцо и снова взбиваем.

Смешиваем муку, разрыхлитель, соду и соль.

Понемногу, поочередно добавляем сухие ингредиенты и пахту.

Все хорошо взбиваем.

Тесто получается как густая сметана.

В чернику добавляем 1 чайную ложку муки и осторожно перемешиваем (это для того, чтобы ягоды не смешались с тестом).

Очень осторожно, чтобы не повредить ягоды, вмешиваем их в тесто.

Выложить в смазанную маслом форму для выпечки.

Сверху засыпаем штрейзельной крошкой.

Выпекаем в разогретой до 170 град. духовке 45-50 мин.

После дать пирогу хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой.

Штрейзель - это крупные, сладкие крошки, которые служат для украшения изделий из теста (посыпают перед выпечкой). А еще прочла, что пахту можно заменять йогуртом или молоком, которое скисло от добавления лимона или уксуса. Пахты у меня не было и мне пришлось заменить ее кефиром. Получился очень мягкий внутри, с хрустящей крошкой сверху, вкусненький пирожок! И готовить его очень быстро и легко!