Рецепт "2 в 1" (пирог и пирожные из него)

Ингредиенты:

1. Для пирога

Основа: 0,5ст муки ( у меня смесь кукурузной и обычной - 1:1)

0,5ст молотого в муку миндаля

0,5ч.лож. разрыхлителя

1ст кокосовой стружки

0,5ст сахара

125г маргарина

1ч.лож. ванильного сахара

Начинка: 1б сгущенки

100г смеси ягод (у меня брусника, смородина и клюква)

1 яблоко

300г творога

2. Для пирожных:

Сам пирог

Глазурь: 50г сливочного масла

4ст.лож. сахара

4ст.лож. молока

3ч.лож. какао

1ст.лож. коньяка

Как готовить:

Итак, для начала испечем пирог.

Для теста смешиваем все сыпучие ингредиенты, добавляем размягченный маргарин и растираем в крошку. Вымешиваем тесто.

Противень (20х30см) смазываем маслом, распределяем тесто по дну и формируем бортики. Накрываем сверху бумагой и придавливаем грузом (фасоль, горох и т.д. Я поставила пустой противень такого же размера).

Выпекаем при 180 градусах 10-15мин.

Для начинки яблоко очистить от кожуры и семечек, порезать кусочками. Кидаем все компоненты начинки в блендер и превращаем в однородную массу.

Выливаем на подпекшийся корж и отправляем в духовку на 1 час при 160 градусах (по истечении 30мин., лучше прикрыть фольгой).

Вынимаем, остужаем и убираем на ночь в холодильник.

Половину пирога съедаем, а из второй делаем пирожные.

Готовим глазурь: смешиваем все составляющие, кроме коньяка, и держим на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, снимаем с плиты, вливаем коньяк, размешиваем.

Остатки пирога взбиваем миксером в однородную массу, формируем небольшие шарики и отправляем в морозилку.

Когда они подмерзнут, достаем и смазываем глазурью (если загустела, то подогреть немного на плите). Снова отправляем в морозилку. В принципе, там они пусть и хранятся. Достать минут за 20 перед употреблением.

На сайте нашла рецепт пирога "Тропический поцелуй", решила приготовить, но со своими изменениями (заменила 0,5ст муки на миндаль, в начинку добавила творог и вместо папайи взяла наши родные фрукты-ягоды). В итоге пирог получился вкусный, с приятной кислинкой, но тесто очень разваливалось: положить кусочек на тарелку нельзя - все рассыпалось!
Поэтому решила приготовить пирожные типа "Картошки".
Эксперимент удался! Вкусняшки получились!