Пирог с айвой и нежным кремом

Ингредиенты:

для теста:

100 гр.сл.масла

1 яйцо

100 гр.сахара

200 гр.муки

2 ст.л.холодной воды

для крема:

3 желтка

немного ванили

250мл. молока

2 ст.л.кукурузного крахмала

100 гр.сахара

120 мл.апельсинового сока

начинка:

2 крупных айвы.очищенные от семян и кожицы нарезанных дольками

100 гр.сахара

корочка с половинки лимона

3 ст.л.персикового джема

форма 26 см.в диаметре

Как готовить:

крем:

развести желтки.ваниль. крахмал и сахар в молоке и варить на медленном огне.постоянно мешая до готовности/крем становится густой и начинает булькать/добавить апельсиновый сок и полностью растворить его в креме.не снимая с огня.остудить.

начинка:

из воды и сахара сварить сироп.добавить лимонную корочку и дольки айвы.варить до мягкости.дольки айвы выбрать из сиропа.лимон удалить.

тесто:

масло натереть на крупной тёрке.смешать с просеянной мукой добавить яйцо.сахар и воду.замесить тесто.скатать его в шарик и поставить в холодильник на 30 минут.

распределить тесто по форме. можно предварительно раскатать.но я всё делала руками.сформировать бортики.

проколоть вилкой в нескольких местах и поместить в горячую духовку при 180" на 20минут.

заполнить кремом.сверху выстелить кусочки айвы и отправить в духовку ещё минут на 20.

джем развести с 2-3 ст.л. сиропа от айвы.прокипятить и смазать им пирог сверху.очень вкусно сервировать тёплым.

очень ароматный.нежный и необыкновенно вкусный пирог!Нам очень понравилось.попробуйте и вы!