Чизкейк с яблоками

Ингредиенты:

Тесто:

120 гр. масла

90 гр. сахарной пудры

1 яйцо

1 столовая ложка 20% сметаны (примерно 40 гр.)

280-300 гр. муки (или чуть больше, или меньше)

Начинка:

3-4 средних яблока

180 гр. творога (у меня 26 %)

120 гр. сахара (у меня были очень кислые и твердые яблоки, поэтому сахар «по вкусу»)

2 яйца

30 гр. темного шоколада + 20 гр.

Как готовить:

Взбить масло (размягченное) с пудрой. Затем добавить яйцо, сметану и муку. Замесить тесто (должно немного приставать к рукам, с мукой не переборщить).

Скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму смазать растительным маслом.

Охлажденное тесто руками распределить по дну формы, делая бортики 3-4 см. Тесто наколоть вилкой.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Подготовить начинку. Яблоки очистить и порезать на дольки.

Шоколад натереть на терке.

Творог растереть с сахаром. Добавить желтки.

Отдельно, белки взбить в крепкую пену. Аккуратно ввести взбитые белки в творожную массу.

Яблочные дольки выложить на основу, плотно друг к другу. Посыпать шоколадной стружкой.

На яблоки уложить творожно-яичную массу.

Продолжать выпекать еще 15-20 минут.

По мере остывания начинка приобретет более упругую консистенцию. Я убирала в холодильник на 2 часа.

Остывший пирог украсить тертым шоколадом.

Чизкейк очень вкусный, я даже не ожидала, что нам так понравится!!!!
Творог я не протирала, но все равно все было нежно и воздушно. Сладкая начинка,кислинка яблок и шоколад - это очень вкусно!!!
Это мой первый опыт в приготовлении чизкейка.