Пирог сдобный "Трио" на весь противень

Ингредиенты:

тесто:

мука пшеничная 300 гр.,

молоко 125 мл.,

дрожжи свежие 21 гр.,

сахар 100 гр.,

масло сливочное 150 гр.,

яйцо,

соль чуть,

масло ореховое 1 ч.л.

...............................................

начинка 1):

молоко 1/2 л.,

масло сливочное 50 гр.,

сахар 50 гр.,

манная крупа 50 гр.,

мак молотый 100 гр.,

(миндаль рубленный 50 гр.)

................................................

начинка 2):

творог 0% 500 гр.,

сметана 200 гр.,

масло сливочное 50 гр.,

изюм 75 гр.,

сахар 100-150 гр.,

яйцо,

ваниль,

крахмал 50 гр.,

молоко 125 мл.

...............................................

начинка 3):

вишни(из баночки) 400 гр.

...............................................

заливка:

сметана 500 гр.,

яйца 4 шт.,

молоко 100 мл.,

сахар 100 мл.,

ваниль.

Как готовить:

Добрый день!

Вчера пекла на большую компанию

один огромный пирог на весь противень

с тремя разными начинками(на выбор!)

и с нежнейшей заливкой,очень вкусно,сочно,

обязательно буду печь ещё!

Понравился всем без исключения!

В тёплом молоке с 1 ч.л. сахара распускаем дрожжи,

через 15 минут добавляем их к просеянной муке,

вводим оставшийся сахар,яйцо,соль,

растопленное и остуженное сливочное масло,

тесто у меня получилось немного липкое.

Оставляем в тепле на два-три часа.

Тем временем готовим начинки:

1)доводим до кипения молоко с сахаром и маслом,

добавляем смесь манки с маком,

варим на медленном огне 5 минут до загустения

и снимаем с огня.

Подсыпаем рубленный миндаль,

перемешиваем и отставляем остывать.

2)Промываем и обсушиваем изюм,

добавляем растопленное сливочное масло.

В ёмкости соединяем все необходимые

для этой начинки компоненты и перемешиваем.

3)Вишни отбрасываем на сито.

Подошедшее тесто распределяем

на смазанном маслом противне (у меня на пергаменте),

высота бортика не ниже 3,5 см.!,

делаем это руками,смазанными ореховым маслом.

Делим противень визуально на три части

и раскладываем начинки,у меня в центре-вишни.

Для заливки делим яйца на желтки и белки,

белки взбиваем с солью в крутую пену.

Желтки соединяем со сметаной,молоком,

сахаром и ванилью,слегка взбиваем.

Подмешиваем взбитые белки и выливаем на пирог.

Ставим в разогретую до 175° духовку на 35-45 минут,всё!

Остужаем и нарезаем,у меня получилось 45 кусочков.

Приятного чаепития!!!

честно говоря,мне орехи в маковой начинке показались лишними,
решайте сами,класть их туда или не класть....Удачи!