Малиновый пирог

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:

Мука 250гр.!

Сахарная пудра 30гр.!

Масло сливочное 150гр.!

Яйца куриные 2шт.!

Вода холодная 4ст.л.!

ДЛЯ НАЧИНКИ:

Малина 300гр.!

Сок лимона 4ст.л.!

Цедра 1го лимона!

Сахар 400гр.!

Мука 150гр.!

Яйца куриные 5шт.!

ОСТАЛЬНОЕ:

Сахарная пудра для присыпки 20гр.!

Малина 150гр.!

Форма стеклянная 35 х 25см.!

Как готовить:

Перемешиваем муку с сахарной пудрой и насыпаем в миксер (кстати,миксер использую уже 23 года)!

Берём холодное сливочное масло и натираем на крупной тёрке!

Миксером перемешиваем муку с натёртым холодным маслом!

Отдельно взбиваем яйца с холодной водой и добавляем в миксер!

Берём вымешанное в миксере тесто и помещаем на 30 минут в холодильник!

Займёмся начинкой: Кладём в миксер малину,сок лимона,цедру лимона,сахар,муку и яйца!

Хорошо вымешиваем миксером и ставим пока в сторону. Смазываем форму сливочным маслом!

Выкладываем тесто в форму и без фанатизма дырявим тесто вилкой!

Ставим противень в заранее прогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 - 12 минут!

За-тем достаём из духовки противень с тестом и наливаем начинку!

Возвращаем противень в духовку и выпекаем 40 - 45 минут,в зависимости от духовки!

После достаём,даём остыть,посыпаем пирог сахарной пудрой и украшаем свежей малиной!